Concept

HAIION 「海翁」是鯨魚的台語，它的形體像是我們的島嶼台灣。
自由自在的航行於靜謐的太平洋深處，時而遠渡重洋，時而返家入港。
我們善用這塊豐饒的土地，帶給我們的農作，
我們珍惜島嶼四周的海域，送給我們的漁獲，
我們連結著各個專業領域，攜手創造的飲食空間。
以人為原點，圍繞著「觸、味、見、聞、海、境」，在國境之南，呈現不一樣的風味及料理。