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回餐酒會活動清單

2025/05/17 SAT. 18:00-21:00

HAIION x 樵仕飲葡萄酒-餐酒對話之夜

HAIION x 樵仕飲葡萄酒-餐酒對話之夜

$2,980+10% / 人

馥郁香氣 × 極致平衡
＿餐酒對話篇章，味覺與氣味的細膩演出＿

從清新海味到馥郁香料層次，每一道料理皆搭配契合酒款，精準拿捏酸度、香氣與餘韻的轉場節奏。

以優雅香檳開場，以柔潤氣泡茶香收尾，讓你這一晚感受最流暢的味覺交響。

提到清酒，是否只有「濃烈厚重」的印象？


其實從氣泡躍動的輕盈口感，到帶有草本與果香的清爽韻味，清酒的變化豐富又迷人✨

邀請您與HAIION和久利酒藏一起探索清酒的百變風貌！

馥郁香氣 × 極致平衡
＿餐酒對話篇章，味覺與氣味的細膩演出＿

從清新海味到馥郁香料層次，每一道料理皆搭配契合酒款，精準拿捏酸度、香氣與餘韻的轉場節奏。

以優雅香檳開場，以柔潤氣泡茶香收尾，讓你這一晚感受最流暢的味覺交響。

提到清酒，是否只有「濃烈厚重」的印象？


其實從氣泡躍動的輕盈口感，到帶有草本與果香的清爽韻味，清酒的變化豐富又迷人✨

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當日品飲經典酒單

Chapuy Blancs de Blanc Extra Brut

產區: 法國/香檳
品種: 由100% Chardonnay
酒色淡金，香氣以柑橘與花香為主，交織奶油與烤餅乾氣息，氣泡細緻，尾韻帶有明顯礦石感，是風格精準、純淨細膩 充分展現出白丘一帶特級園 Chardonnay 的風格。

Maison Harbour Bourgogne Chardonnay 2022

產地: 法國/勃根地
品種: 100% Chardonnay
來自 Macon產區的Chardonnay，帶有成熟白桃、柑橘與礦石香氣，尾韻微鹹，香氣非常多元豐富。新桶與不鏽鋼雙重陳放，賦予酒體圓潤與層次。

產地: 法國/勃根地
品種: 100% Chardonnay
來自 Macon產區的Chardonnay，帶有成熟白桃、柑橘與礦石香氣，尾韻微鹹，香氣非常多元豐富。新桶與不鏽鋼雙重陳放，賦予酒體圓潤與層次。

Saint Maur L’excellence Rosé Cru Classé De Provence 2021

產區:法國/Provence
品種:
Grenache，Syrah，Cinsault，Rolle
Mourvèdre，Cabernet Sauvignon
榮獲法國農業大賽金獎的粉紅酒，擁有成熟桃子、紅漿果、柑橘與橄欖香氣，礦物質感明確，尾韻帶有細緻鹹感。優雅、細膩、富有風土個性。

產區:法國/Provence
品種:
Grenache，Syrah，Cinsault，Rolle
Mourvèdre，Cabernet Sauvignon
榮獲法國農業大賽金獎的粉紅酒，擁有成熟桃子、紅漿果、柑橘與橄欖香氣，礦物質感明確，尾韻帶有細緻鹹感。優雅、細膩、富有風土個性。

Vincent Bachelet Maranges 1er Cru la Fussière 2022

產區: 法國/勃根地
品種: 100% Pinot Noir
來自Maranges的一級園La Fussiere，樹齡平均為60年老滕。帶有蔓越莓、紅櫻桃與辛香料氣息，酒質平衡、酸度俐落、單寧細緻，結構完整且具備出色的陳年潛力。

產區: 法國/勃根地
品種: 100% Pinot Noir
來自Maranges的一級園La Fussiere，樹齡平均為60年老滕。帶有蔓越莓、紅櫻桃與辛香料氣息，酒質平衡、酸度俐落、單寧細緻，結構完整且具備出色的陳年潛力。

Costa Arente Amarone Della Valpolicella DOCG 2018

產區: 義大利/Valpolicella
品種:
Corvina 50% Corvinone 20%
Rondinella 15% Other 15%
深沉酒色中迸發黑櫻桃、葡萄乾、香料與酒漬果乾香氣，濃郁酒體中帶有絲滑甜感與穩定酸度，尾韻飽滿悠長不膩

LYSERØD Copenhagen Sparkling Tea

結合了北歐的創新元素及亞洲的傳統茶藝，主要以銀針茶/烏龍/洛神花茶，在不同溫度及時間釀造。
具有紅蘋果、紅莓及洛神花的氣味，銀針白茶為口感上帶有淡淡的苦澀，茶香層次分明。

HAIION 特製菜單

Starter
北海道干貝‧豬背脂‧煎茶‧卡非爾檸檬
 天使紅蝦‧蝦奶芝‧蓮藕
 澎湖小卷‧發酵薏仁‧剝皮辣椒
​
Main Course
美國頂級肋眼‧馬鈴薯千層‧煙燻龍眼
​
Dessert
主廚特製甜點
茶點

咖啡 或 花草茶

Starter
北海道干貝‧豬背脂‧煎茶‧卡非爾檸檬
 天使紅蝦‧蝦奶芝‧蓮藕
 澎湖小卷‧發酵薏仁‧剝皮辣椒
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Main Course
美國頂級肋眼‧馬鈴薯千層‧煙燻龍眼
​
Dessert
主廚特製甜點
茶點

咖啡 或 花草茶

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理性飲酒，喝酒禁止開車，嚴禁酒駕
未滿十八歲者，禁止飲酒

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